Bismillahirrahmanirrahim.
Original recipe : emiliaputeri.blogspot.my and aziejaya.blogspot.my . Thank you !
Pernah tak tengok anime or cerita jepun lepastu ada part dia makan kek, rasa weyyy nampak sedapnyaaaa lembutnyaaaaa. Walaupun taktahu lah sebenarnya diorang makan kek apa, tapi yess this cotton japanese cheesecake is soooo yummy!
Spoiler : I dont know why... but in the early hours after the cake ready to eat, it taste a little bit egg-sy, but still edible and delicious... kot :P Tapi bila makan lepas dia bebetul sejuk, yess nyummyyy, in my preference.
Anyway, let's get started!
Oh and by the way, i dont know why I did not take single shot of each ingredients, so measurements and ingredients in one photo, as below :D
Now, let's start with the steps :D
Mula-mula, masukkan cream cheese dan butter dalam satu bekas sederhana kecil - Untuk dicairkan dengan teknik double boiler.
Untuk melengkapkan benda yg nak didouble boilerkan , masukkan susu segar, pastu double boil kaaaaaaan. Bila adunan dah cair, sejukkan adunan cream cheese tu.
Sementara tunggu cheese cair, mintak tolong adik ke tolong kacau kan cheese tu, dalam bekas lain (Mixer), masukkan putih telur dan pukul sampaaaaaai lah berbuih buih atau foamy.
Lebih kurang macam ni.
Okay... sebenarnya kite tertinggal letak jus lemon sebelum dia jadi bertanduk, sebelum letak gula.... so kite letak steps ni kat sini kay. Masukkan 3/4 tsp jus lemon bila dia dah berbuih. Kacau lagi sikit.
Next, masukkan gula dan kacau kacau kacau lagi sampai lah dia bertanduk (soft peak) . Pukul adunan lelama sikit pun takpe sebab kena make sure dia bebetul jadi soft peak.
Masih dalam proses whisking.
Dan dah siapppp.
Just in case nak confirm dia dah bertanduk tu, terbalikkan bekas sikit. Kalau takde drop titisan adunan tu insyaAllah okay lah tu. Tapi kalau guna bekas gelas macam saya ni, susah jugak nak buat konsep tu sebab dia licin sikit.
Dalam bekas lain, masukkan tepung gandum, tepung jagung.
Pastu masukkan kuning telur.
Masukkan 1 Tbs jus lemon.
Masukkan sedikit garam.
Okay kacau bahan-bahan yg baru dimasukkan tadi. Kacau dan kacau sampai sebati.
Jenguk kejap cream cheese dah siap dan dah disejukkan ke.
Pastu masukkan cream cheese yg dah disejukkan tadi dalam adunan yg kite baru je kacau kacau tadi dan.... kacau lagi, sampai lah sebati.
So sekarang kite ada dua bekas adunan. Satu geng adunan kuning telur, satu geng putih telur.
Campurkan geng kuning telur kedalam geng putih telur. Macam biasa, kacauuuu lagi, sampai sebati.
Dan taraaa dia akan jadi macam ni. Masukkan dalam loyang ikut size yg awak suka. (Sepatutnya guna loyang yg tinggi lagi sikit).
Bakar kek dalam oven, suhu 160 degree Celsius dalam lebih kurang sejam. TAPIII bukan bakar dalam oven macam biasa, kite kena guna teknik waterbath (brain-marie) yg mana loyang kek kite diletakkan dalam satu lagi loyang yg size lagi besar dan diisi dengan air (tinggi lebih kurang separuh tinggi loyang kek). Em kalau explaination kite kurang difahami, awak boleh google tauuuu.
Kek bila dia dah naik kembang sekejap.
Dan macam biasa, sementara tunggu kek masak, basuh bekas-bekas yg digunakan dan kemas bahan-bahan okayyy.
Nak dekat sejam kemudian.......
Taraaaaaa.
Kek telah dipotong dan disusun dalam susunan yg abstraknyaaaa hahahaha! Sila susun kemas-kemas tau jangan tiru cemniiii.
The cake suppose to be more thicker. But this is fine too i think. Just for our dessert or hi-tea or snacks!
Selamat mencuba kepada mereka yg ingin mencuba!
Oh by the way, to you guys who did use the recipe on my blog as reference, I reallyyyy would love to read your feedback, sooo tag me on any social medias that you can reach me! Preferably instagram, twitter or facebook or even Askfm!
InsyaAllah next up moist chocolate cake recipe!
Selamat mencuba resipi ni :D
Thanks for reading! xx